ТУ,ТИ 10.71.11-230-55533829-2018 КУЛИЧИ

Настоящие технические условия распространяются на куличи, представляющие собой сдобные хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта, масла сливочного, маргарина, сахара, яиц и других компонентов (далее продукция).

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети, и предприятиях общественного питания.

Продукция выпускается в следующем ассортименте:

— кулич «Пасхальная неделя»;

— кулич из венского теста;

— кулич «Обыкновенный»;

— кулич «Миндальный»;

— кулич «Парадный»;

— кулич «Праздничная трапеза»;

— кулич «Царский»;

— кулич «Шафранный»;

— кулич «Праздничный»;

— кулич «Императорский»;

— кулич «Пасхальный»;

— кулич «Заварной»;

— кулич «По-домашнему»;

— кулич «Особый»;

— кулич «Английский»;

— кулич «По-польски»;

— кулич «Австрийский»;

— кулич «По-немецки»;

— кулич «Иранский»;

— кулич с миндалем;

— кулич «Белый»;

— кулич с флер-д’оранжем (с цветком апельсина);

— кулич «Розовый»;

— кулич «Медовый» заварной;

— кулич «Шоколадный»;

— кулич «Простой»;

— кулич дрожжевой;

— кулич «Полусладкий»;

— кулич «Домашний»;

— кулич «Цукатный»;

— кулич «Вкусный»;

— кулич с какао-порошком;

— кулич с изюмом;

— кулич с цукатами;

— кулич с курагой;

— кулич «Творожный» с цукатами.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять в наименовании продукции свое фирменное или придуманное название.

Рекомендуемые срок годности продукции с момента изготовления при температуре плюс 18±3°С и относительной влажности воздуха не более 75%:

— неупакованная продукция — не более 48 часов.

— продукция, упакованная герметично в полимерные пленки или пакеты — не более 72 часов.

Рекомендуемый срок годности с момента изготовления при температуре плюс 18±3°С и относительной влажности воздуха не более 75%:

— упакованной продукции массой от 350 до 500 грамм – не более 120 часов;

— упакованной продукции массой до 350 грамм – не более 72 часов.

Рекомендуемый срок хранения продукции на предприятии-изготовителе после выемки из печи — не более 6 часов.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество, и безопасность продукции.