ТУ,ТИ 10.89.19-771-55533829-2018 ПРОДУКТЫ ИЗ ЯИЦ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ

Настоящие технические условия распространяются на продукты консервированные, приготовленные из вареных, очищенных яиц сельскохозяйственной птицы (далее продукт, продукция) с добавлением или без добавления пищевкусовых и/или вкусоароматических добавок, залитых маринадной заливкой, фасованные в герметически укупоренную тару и стерилизованные.

Продукция предназначена для непосредственного употребления в пищу или приготовления различных блюд и закусок, а также для реализации в оптовой, розничной торговой сети и в предприятиях общественного питания.

В зависимости от используемого сырья и технологии производства продукция вырабатываются в следующем ассортименте:

Из яиц вареных перепелиных:

— яйца перепелиные;

— яйца перепелиные с чесноком;

— яйца перепелиные с горчицей и перцем;

— яйца перепелиные с пряностями;

— яйца перепелиные «Ароматные» со специями;

— яйца перепелиные копченые;

— яйца перепелиные копченые с чесноком;

— яйца перепелиные деликатесные;

— яйца перепелиные в свекольном рассоле;

— яйца перепелиные в соевом соусе;

— яйца перепелиные маринованные;

— яйца перепелиные маринованные с хреном;

— яйца перепелиные маринованные с прованскими травами;

— яйца перепелиные деликатесные с зеленью;

— яйца перепелиные «по-русски»;

— яйца перепелиные маринованные «по-китайски»;

— яйца перепелиные маринованные «по-грузински»;

— яйца перепелиные деликатесные «по-китайски»;

— яйца перепелиные с шампиньонами и зеленью;

— яйца перепелиные с перцем;

— яйца перепелиные с луком;

— яйца перепелиные с овощами.

Из яиц вареных куриных:

— яйца куриные;

— яйца куриные с чесноком;

— яйца куриные с горчицей и перцем;

— яйца куриные с пряностями;

— яйца куриные «Ароматные» со специями;

— яйца куриные копченые;

— яйца куриные копченые с чесноком;

— яйца куриные деликатесные;

— яйца куриные в свекольном рассоле;

— яйца куриные в соевом соусе;

— яйца куриные маринованные;

— яйца куриные маринованные с хреном;

— яйца куриные маринованные с прованскими травами;

— яйца куриные деликатесные с зеленью;

— яйца куриные «по-русски»;

— яйца куриные маринованные «по-китайски»;

— яйца куриные маринованные «по-грузински»;

— яйца куриные деликатесные «по-китайски»;

— яйца куриные с шампиньонами и зеленью;

— яйца куриные с перцем;

— яйца куриные с луком;

— яйца куриные с овощами.

 Предприятие-изготовитель имеет право дополнять и изменять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Термины и определения:

— пищевые яйца (сельскохозяйственной птицы): Яйца в скорлупе, произведенные сельскохозяйственной птицей, пригодные для непосредственного потребления человеком и переработки с целью получения продуктов питания.

Примечание — Пищевые яйца в зависимости от вида птицы могут подразделять, например, на куриное, перепелиное, индюшиное.

— пищевой продукт переработки яиц (сельскохозяйственной птицы): Пищевой продукт, полученный в промышленных условиях в результате проведения комплекса технологических процессов и/или операций, изменяющих начальные свойства пищевого яйца сельскохозяйственной птицы.

— сортировка пищевых яиц (сельскохозяйственной птицы): Технологическая операция, направленная на отделение яиц, не соответствующих требованиям, предъявляемым к пищевым яйцам сельскохозяйственной птицы.

— санитарная обработка пищевых яиц (сельскохозяйственной птицы): Мойка и дезинфекция поверхности скорлупы пищевых яиц сельскохозяйственной птицы.

Консервы рекомендуется хранить при температуре от 0°С до +25°С в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от попадания прямых солнечных лучей и относительной влажности воздуха не более 75%:

Рекомендуемые сроки годности:

— не более 1 года.

Рекомендуемые сроки годности после вскрытия потребительской упаковки: — консервы хранить в холодильнике при температуре от 2 до +6 °С не более 48 ч.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции.