ТУ,ТИ 10.51.52-755-55533829-2018 НАПИТКИ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ

Настоящие технические условия распространяются на напитки кисломолочные (далее продукт или продукция), вырабатываемый из молока (коровьего или козьего) с использованием заквасочных микроорганизмов, с добавлением или без добавления пищевкусовых компонентов и/или ароматизаторов.

Продукт выпускается в охлажденном виде и предназначен для непосредственного употребления в пищу.

Продукция выпускается в следующем ассортименте:

— напиток кисломолочный ряженковый из цельного козьего молока;

— напиток кисломолочный ряженковый из цельного козьего молока сладкий;

— напиток кисломолочный ряженковый из цельного козьего молока витаминизированный;

— напиток кисломолочный ряженковый из цельного козьего молока, обогащенный микро- и/или макроэлементами,

— напиток кисломолочный ряженковый из цельного козьего молока с фруктово-ягодными наполнителями (клубника, земляника, малина, вишня, черешня, смородина, слива, абрикос, персик, банан, апельсин, лимон, лайм, мандарин, ежевика, клюква, брусника, черника, морошка, яблоко, груша, дыня, виноград, рябина);

— напиток кисломолочный ряженковый из цельного козьего молока со злаковым наполнителем (мюсли, хлопья, воздушный рис, отруби);

— напиток кисломолочный ряженковый из цельного козьего молока с орехами (арахис, грецкий орех, кешью, фундук, кедровый орех);

— напиток кисломолочный ряженковый из цельного козьего молока со смесями наполнителей (злакового и/или орехового, и/или фруктово-ягодного);

— напиток кисломолочный простоквашный из цельного козьего молока;

— напиток кисломолочный простоквашный из цельного козьего молока сладкий;

— напиток кисломолочный простоквашный из цельного козьего молока витаминизированный;

— напиток кисломолочный простоквашный из цельного козьего молока, обогащенный микро- и/или макроэлементами;

— напиток кисломолочный простоквашный из цельного козьего молока с фруктово-ягодными наполнителями (клубника, земляника, малина, вишня, черешня, смородина, слива, абрикос, персик, банан, апельсин, лимон, лайм, мандарин, ежевика, клюква, брусника, черника, морошка, яблоко, груша, дыня, виноград, рябина);

— напиток кисломолочный простоквашный из цельного козьего молока со злаковым наполнителем (мюсли, хлопья, воздушный рис, отруби);

— напиток кисломолочный простоквашный из цельного козьего молока с орехами (арахис, грецкий орех, кешью, фундук, кедровый орех);

— напиток кисломолочный простоквашный из цельного козьего молока со смесями наполнителей (злакового и/или орехового, и/или фруктово-ягодного);

— напиток кисломолочный варенцовый из цельного козьего молока;

— напиток кисломолочный варенцовый из цельного козьего молока сладкий;

— напиток кисломолочный варенцовый из цельного козьего молока витаминизированный;

— напиток кисломолочный варенцовый из цельного козьего молока, обогащенный микро- и/или макроэлементами;

— напиток кисломолочный варенцовый из цельного козьего молока с фруктово-ягодными наполнителями (клубника, земляника, малина, вишня, черешня, смородина, слива, абрикос, персик, банан, апельсин, лимон, лайм, мандарин, ежевика, клюква, брусника, черника, морошка, яблоко, груша, дыня, виноград, рябина);

— напиток кисломолочный варенцовый из цельного козьего молока со злаковым наполнителем (мюсли, хлопья, воздушный рис, отруби);

— напиток кисломолочный варенцовый из цельного козьего молока с орехами (арахис, грецкий орех, кешью, фундук, кедровый орех);

— напиток кисломолочный варенцовый из цельного козьего молока со смесями наполнителей (злакового и/или орехового, и/или фруктово-ягодного);

— напиток кисломолочный йогуртный из цельного козьего молока;

— напиток кисломолочный йогуртный из цельного козьего молока сладкий;

— напиток кисломолочный йогуртный из цельного козьего молока витаминизированный;

— напиток кисломолочный йогуртный из цельного козьего молока, обогащенный микро- и/или макроэлементами;

— напиток кисломолочный йогуртный из цельного козьего молока с фруктово-ягодными наполнителями (клубника, земляника, малина, вишня, черешня, смородина, слива, абрикос, персик, банан, апельсин, лимон, лайм, мандарин, ежевика, клюква, брусника, черника, морошка, яблоко, груша, дыня, виноград, рябина);

— напиток кисломолочный йогуртный из цельного козьего молока со злаковым наполнителем (мюсли, хлопья, воздушный рис, отруби);

— напиток кисломолочный йогуртный из цельного козьего молока с орехами (арахис, грецкий орех, кешью, фундук, кедровый орех);

— напиток кисломолочный йогуртный из цельного козьего молока со смесями наполнителей (злакового и/или орехового, и/или фруктово-ягодного);

— напиток кисломолочный кефирный из цельного козьего молока;

— напиток кисломолочный кефирный из цельного козьего молока сладкий;

— напиток кисломолочный кефирный из цельного козьего молока витаминизированный;

— напиток кисломолочный кефирный из цельного козьего молока, обогащенный микро- и/или макроэлементами;

— напиток кисломолочный кефирный из цельного козьего молока с фруктово-ягодными наполнителями (клубника, земляника, малина, вишня, черешня, смородина, слива, абрикос, персик, банан, апельсин, лимон, лайм, мандарин, ежевика, клюква, брусника, черника, морошка, яблоко, груша, дыня, виноград, рябина);

— напиток кисломолочный кефирный из цельного козьего молока со злаковым наполнителем (мюсли, хлопья, воздушный рис, отруби);

— напиток кисломолочный кефирный из цельного козьего молока с орехами (арахис, грецкий орех, кешью, фундук, кедровый орех);

— напиток кисломолочный кефирный из цельного козьего молока со смесями наполнителей (злакового и/или орехового, и/или фруктово-ягодного).

Изменение № 1 

Дата введения в действие — 06.04.2018 год

Изложить разделы ТУ в новой редакции.

Изменение № 2 

Дата введения в действие — 02.07.2018 год

— напиток кисломолочный кефирный «Огурец-укроп».

Изменение № 3

Дата введения в действие — 11.07.2020 год

Изложить разделы ТУ в новой редакции.

Предприятие-изготовитель имеет право:

— дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями;

— дополнять или заменять слова: «фруктовый», «ягодный», «фруктово-ягодный», «злаковый» на название фрукта, ягоды, злака, или производного прилагательного от их названий;

— дополнять или заменять словосочетания «с фруктовым вкусом», «с ягодным вкусом», «с фруктово-ягодным вкусом» на словосочетания включающие названия фруктов и ягод или производное от их названия прилагательное

— допускается наименования «напиток кисломолочный кефирный», «напиток кисломолочный йогуртный», ««напиток кисломолочный ряженковый», «напиток кисломолочный простоквашный», «напиток кисломолочный варенцовый» употреблять в сокращенном варианте: «напиток кефирный», «напиток йогуртный», ««напиток ряженковый», «напиток простоквашный», «напиток варенцовый».

Рекомендуемые сроки годности продуктов при температуре хранения 4 ±2 °С и относительной влажности воздуха не более 85 %:

— для напитков кисломолочных, произведенных термостатным способом – не более 21 суток;

— для напитков кисломолочных, произведенных резервуарным способом – не более 14 суток.

Рекомендуемый срок годности продукции после вскрытия упаковки при температуре хранения 4 ±2 °С и относительной влажности воздуха не более 85 % — не более 24 часов в пределах срока годности.

Предприятие изготовитель имеет право устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции в течение всего срока годности.