Услуги
Готовые Технические условия (ТУ)
Готовые Стандарты организации (СТО)
Технологические инструкции (ТИ) к ГОСТам
Разработка и внедрение ХАССП
Санитарно-диагностический аудит
Разработка ППК с принципами ХАССП
Сертификация и декларирование
Получение протоколов испытания продукции
Сертификат ХАССП
Разработка ТТК, паспорта, спецификации на продукт
Разработка ТУ, СТО, ТИ к ГОСТам
Разработка макета этикетки
Журналы и чек-листы
Инструкции
Обучение: получение дополнительного профессионального образования
Доработка документов под требования торговой сети, сопровождение аудита
Подготовка к проверке госорганов
Отрисовка схемы поточности
О компании
Сотрудники
Новости
Статьи
Бесплатно
+7(474-45) 5-31-48
+7(980) 353-35-35
nicpb@haccpexpert.ru
+7(980) 353-35-35
nicpb@haccpexpert.ru
0
Главная
Услуги
Разработка ТТК, паспорта, спецификации на продукт
ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ (ТТК) ДЛЯ ОБЩЕПИТА
В общественном питании на каждое блюдо должны быть ТТК
Отсутствие ТТК рассматривается контролирующими органами как серьёзное нарушение
Разрабатываются ТТК в соответствии с ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ НА ПРОДУКЦИЮ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ»
СОДЕРЖАНИЕ ТТК
1
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
2
ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ
3
РЕЦЕПТУРА
4
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
5
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ
6
ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ:
6.1.
Органолептические показатели
6.2.
Физико-химические показатели
6.3.
Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклеидов
7
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ
СТОИМОСТЬ ТТК
Готовые ТТК
250 ₽
Разработка ТТК на мясные, овощные, рыбные блюда, хлебопекарные изделия, кефир, ряженку и кисломолочные продукты
300 ₽
Разработка ТТК на алкогольные и безалкогольные, пивные напитки, сыры, творожные изделия, кондитерские изделия
500 ₽
наши события
25.07.2022
В гостях у обаятельной ведущей утреннего эфира — Анастасии Ефимовой.
Руководитель производства, Генеральный директор НИЦ Пищевой безопасности – Юлия Саввина и заместитель директора...
Читать подробнее
25.07.2022
Учебная экскурсия для студентов ТОГБПОУ «Железнодорожный колледж имени В.М. Баранова»
В рамках Всемирной недели предпринимательства руководители НИЦ Пищевой безопасности поделились своим предпринимательским опытом...
Читать подробнее
25.07.2022
Готовы ли мы делиться своими авторскими технологиями?
Коллеги, наш Центр – не только лидер в области стандартизации (разработке ТУ, СТО, ТИ к ГОСТам, ХАССП), но и ...
Читать подробнее
25.07.2022
Визит делегации посольства Республики Узбекистан в НИЦ Пищевой безопасности
Читать подробнее
Смотреть все
наши новости
02.08.2022
С 1 сентября 2023 г. будут действовать электронные медкнижки
Читать подробнее
02.08.2022
Опубликованы НОВЫЕ ТИПОВЫЕ ППК для розничной торговли, общепита и пищевых производств
Читать подробнее
02.08.2022
Перенесение срока введения маркировки воды и молочной продукции для ресторанов, розницы, фермеров
Читать подробнее
02.08.2022
Проверочные листы Роспотребнадзора для организаций общественного питания ДЕТЕЙ
Читать подробнее
07.10.2022
Новые меры поддержки российского предпринимательства
Читать подробнее
07.10.2022
Об утверждении форм проверочных листов для предприятий общественного питания, торговых объектов и рынков
Читать подробнее
Смотреть все
отзывы
Смотреть все
Заказать разработку ТТК можно
Телефон
+7(474-45) 5-31-48
+7(980) 353-35-35
+7(980) 674-75-55
Электронная почта
nicpb@haccpexpert.ru
КОНСУЛЬТАЦИИ В НИЦ ПИЩЕВОЙ
БЕЗОПАСНОСТИ БЕСПЛАТНЫЕ!
Форма для связи
С этой услугой также заказывают
Готовые Технические условия (ТУ)
Готовые Стандарты организации (СТО)
Технологические инструкции (ТИ) к ГОСТам
Разработка и внедрение ХАССП
Санитарно-диагностический аудит
Разработка ППК с принципами ХАССП
Сертификация и декларирование
Получение протоколов испытания продукции
Сертификат ХАССП
Разработка ТУ, СТО, ТИ к ГОСТам
Регистрация в личном кабинете
Будьте в курсе изменений пищевого законодательства,
узнавайте последние новости пищевой индустрии,
а также получайте бесплатные чек-листы и бонусы от нашего Центра
Разработать сто
Заполните ваши данные
Спасибо!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Заказать разработку
макета этикетки
Заполните ваши данные
Спасибо!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время.