СТО 55533829-002-2015 СЫРЫ МЯГКИЕ

В стоимость СТО входят:

• СТО с экспертизой и регистрацией в Росстандарте;
• Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту СТО);
• Каталожный лист, свидетельствующий о регистрации документа в Росстандарте;
• Экспертное заключение к СТО.

Настоящий стандарт  распространяются на сыры мягкие (далее продукт, продукция), изготовляемые из молока и/или молочных продуктов, без добавления или с добавлением побочных продуктов переработки молока, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки.

Сыры сычужные мягкие выпускаются в следующем ассортименте:

— «Камамбер по –русски»;

— «Камамбер де фамиль»;

— «Любимый»;

— «Деликат»;

— «Останкино»;

— «Клиновый»;

— «Клиновый соленый»;

— «по-Адыгейски»;

— «по-Адыгейски» копченый»;

— «по-Адыгейски» пряный;

— «по-Адыгейски» пряно-копченый»;

— «Десертный белый»;

— «Бауский»;

— «Нарочь»;

— «Фермерский»;

— «Майкопский»;

— «Чайный»;

— «Чайный» сладкий;

— «Чайный» с орехами;

— «Чайный» с грибами;

— «Чайный» острый;

— «Чайный» пряный;

— «Геленджикский»;

— «Сливочный»;

— «Сливочный» сладкий;

— «Сливочный» пряно-острый;

— «Домашний».

Мягкие сыры хранят при температуре от минус 4 °С до 0 °С и относительной влажности воздуха от 85 % до 90 % включительно или при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха от 80 % до 85 % включительно.

Рекомендуемые сроки годности указаны в таблице.

Таблица

Предприятие изготовитель имеет право устанавливать иные сроки годности в установленном порядке