.jpg)
ТИ к ГОСТ Р 55581-2013 КАЛИЯ ПРОПИОНАТ Е283
Настоящая технологическая инструкция распространяется на пищевую добавку Е283, представляющую собой калиевую соль пропионовой кислоты (далее — пищевой пропионат калия) и предназначенную для использования в пищевой промышленности как консервант пищевых продуктов.
Пищевая добавка Е283 представляет собой калиевую соль пропионовой кислоты.
Химическое название — калий пропионовокислый.
Молекулярная масса — 112,17 а.е.м.
По органолептическим показателям пищевой пропионат калия должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 — Органолептические показатели
|
Наименование показателя |
Характеристика показателя |
|
Внешний вид |
Бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок |
|
Запах |
Слабый запах пропионовой кислоты |
По физико-химическим показателям пищевой пропионат калия должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2 — Физико-химические показатели
|
Наименование показателя |
Характеристика показателя |
|
Тест на калий-ион |
Выдерживает испытание |
|
Тест на пропионат-ион |
То же |
|
Тест на щелочную реакцию зольного остатка |
« |
|
Массовая доля основного вещества в высушенном пропионате калия, %, не менее |
99,0 |
|
Массовая доля потерь при высушивании, %, не более |
4,0 |
|
рН водного раствора массовой долей пропионата калия 10%, ед. рН |
От 7,5 до 10,5 включ. |
|
Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более |
0,1 |
|
Тест на содержание железа не более 30 млн |
Выдерживает испытание |
Транспортирование и хранение
Пищевой пропионат калия перевозят в крытых транспортных средствах всеми видами транспорта в соответствии с правилами транспортирования грузов, действующими на соответствующих видах транспорта.
Пищевой пропионат калия хранят в упаковке изготовителя при температуре не более 30°С и относительной влажности воздуха не более 40% в крытых складских помещениях.
Срок годности пищевого пропионата калия устанавливает изготовитель.
Рекомендуемый срок годности пищевого пропионата калия — один год со дня изготовления.
