ТУ,ТИ 10.13.14-030-55533829-2016 ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ

Настоящие технические условия распространяется на рубленые и кусковые мясные и мясосодержащие полуфабрикаты  панированные и не панированные, в маринаде или без, изготовленные из мяса свинины, говядины, баранины, козлятины, конины, оленины, лося (далее по тексту – продукт, продукция, полуфабрикат), с добавлением или без добавления мяса птицы, соевого белка, круп, овощей, фруктов, молока (сливок), сыра, грибов, орехов, масла (растительного, животного происхождения), томат-пасты, муки, крахмала, зелени, пищевых и вкусовых добавок, предназначенные для реализации в розничной и оптовой торговой сети, на предприятиях общественного питания, для приготовления различных блюд и закусок.

Продукция выпускается в замороженном или охлажденном виде.

Продукция готова к употреблению после термической обработки.

Ассортимент  продукции: 

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины).

Категория А:

— жаркое шпигованное;

— вырезка (говяжья, оленья);

— спинно-поясничная часть;

— длиннейшая мышца спины;

— тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок);

— мясо тазобедренной части «Балык»;

— лопаточная часть;

— подлопаточная часть;

— грудинка (говяжья, оленья);

— толстый край;

— тонкий край;

— покромка;

— котлетное мясо;

— ростбиф (говядина или телятина для жарки);

— говядина (телятина) для тушения;

— говядина (телятина) для варки;

— филей говядины (телятины, оленины);

— лопатка говяжья;

— тазобедренный отруб (оковалок, огузок, кострец);

— тазобедренный отруб (подбедерок);

— поясничный отруб (антрекот);

— спинной отруб;

— лопаточный отруб (лопатка, предплечный край);

— шейный отруб;

— говядина «Юбилейная»;

— говядина «Для запекания»;

— говядина «По-домашнему»;

— пашина;

— блочное мясо. Спинно-поясничная часть;

— блочное мясо. Тазобедренная часть;

— блочное мясо. Лопаточная часть;

— блочное мясо. Грудинка;

— блочное мясо. Подлопаточная часть;

— блочное мясо. Покромка;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Спинно-поясничная часть;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Тазобедренная часть;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Грудинка;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Покромка.

Категория Б:

— грудинная часть;

— говядина «Для студня»;

— окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой) из говядины (оленины);

— блочное мясо при шприцевании 20%. Спинно-поясничная часть;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Тазобедренная часть;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Грудинка;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Покромка;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Спинно-поясничная часть;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Тазобедренная часть;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Грудинка;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Покромка;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Спинно-поясничная часть;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Тазобедренная часть;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Грудинка;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 30% Покромка.

Категория В:

— грудинка.

Категория Г:

— шейный зарез;

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины).

Категория А:

— спинно-поясничная часть;

— тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок);

— лопаточная часть;

— подлопаточная часть;

— грудинка (говяжья, оленья);

— корейка для запекания;

— окорок говяжий;

— лопатка говяжья;

— шея говяжья;

— филей говядины (телятины, оленины);

— поясничный отруб (антрекот);

— спинной отруб;

— лопаточный отруб (лопатка, предплечный край);

— тонкий край;

— толстый край;

— окорок с голяшкой;

— блочное мясо. Спинно-поясничная часть;

— блочное мясо. Тазобедренная часть;

— блочное мясо. Лопаточная часть;

— блочное мясо. Грудинка;

— блочное мясо. Подлопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Спинно-поясничная часть;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Тазобедренная часть;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Грудинка;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть.

Категория Б:

— грудинная часть;

— окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой) из говядины (оленины);

— блочное мясо при шприцевании 20%. Спинно-поясничная часть;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Тазобедренная часть;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Грудинка;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Спинно-поясничная часть;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Тазобедренная часть;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Грудинка;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Спинно-поясничная часть;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Тазобедренная часть;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Грудинка;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть.

Категория В:

— грудинка.

Категория Г:

— шейный зарез;

— голяшка передняя;

— голяшка задняя;

— ребрышки для жарки «Оригинальные».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из конины.

Категория А:

— вырезка;

— спинно-поясничная часть;

— длиннейшая мышца спины;

— тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок);

— лопаточная часть;

— подлопаточная часть;

— грудинка;

— шейка;

— покромка;

— котлетное мясо;

— ростбиф (конина для жарки);

— конина для тушения;

— конина для варки;

— филей;

— тазобедренный отруб (оковалок, огузок, кострец);

— поясничный отруб (антрекот);

— спинной отруб;

— лопаточный отруб (лопатка, предплечный край);

— грудинная часть;

— шейный отруб;

— пашина;

— блочное мясо. Спинно-поясничная часть;

— блочное мясо. Тазобедренная часть;

— блочное мясо. Лопаточная часть;

— блочное мясо. Грудинка;

— блочное мясо. Подлопаточная часть;

— блочное мясо. Покромка;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Спинно-поясничная часть;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Тазобедренная часть;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Грудинка;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Покромка.

Категория Б:

— блочное мясо при шприцевании 20%. Спинно-поясничная часть;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Тазобедренная часть;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Грудинка;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Покромка;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Спинно-поясничная часть;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Тазобедренная часть;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Грудинка;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Покромка;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Спинно-поясничная часть;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Тазобедренная часть;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Грудинка;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Покромка.

Категория Г:

— шейный зарез.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из конины.

Категория А:

— спинно-поясничная часть;

— тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок);

— лопаточная часть;

— подлопаточная часть;

— грудинка;

— поясничный отруб (антрекот);

— спинной отруб;

— лопаточный отруб (лопатка, предплечный край);

— грудинная часть;

— блочное мясо. Спинно-поясничная часть;

— блочное мясо. Тазобедренная часть;

— блочное мясо. Лопаточная часть;

— блочное мясо. Грудинка;

— блочное мясо. Подлопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Спинно-поясничная часть;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Тазобедренная часть;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Грудинка;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть.

Категория Б:

— блочное мясо при шприцевании 20%. Спинно-поясничная часть;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Тазобедренная часть;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Грудинка;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Спинно-поясничная часть;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Тазобедренная часть;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Грудинка;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Спинно-поясничная часть;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Тазобедренная часть;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Грудинка;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть.

Категория Г:

— шейный зарез;

— голяшка передняя;

— голяшка задняя;

— ребрышки для жарки «Оригинальные».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

— вырезка;

— окорок свиной;

— вырезка «Карбонад»;

— мясо «Для запекания и гриля»;

— мясо тазобедренного отруба «Балык свиной»;

— «Буженина» свиная;

— свинина «Экстра».

Категория Б:

— свинина «Для запекания»;

— поясничная часть с пашиной;

— блочное мясо. Тазобедренная часть;

— блочное мясо. Лопаточная часть;

— блочное мясо. Шейно-подлопаточная часть;

— блочное мясо. Окорок;

— блочное мясо. Подлопаточная часть;

— блочное мясо. Окорок при шприцевании 15%;

— корейка в шкуре;

— корейка без шкуры;

— тазобедренная часть;

— шейная часть;

— шейно-подлопаточная часть;

— свинина для жарки;

— окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой);

— лопаточная часть;

— подлопаточная часть;

— лопатка свиная без шкуры;

— лопатка свиная со шкурой.

Категория В:

— жаркое шпигованное;

— шейка свиная;

— котлетное мясо;

— блочное мясо. Корейка;

— блочное мясо. Шея;

— блочное мясо. Свиная обрезь;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Корейка;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Шея;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть;

— блочное мясо при шрпицевании 20%. Окорок;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Корейка;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Шея;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Окорок;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Корейка;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Шея;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть.

Категория Г:

— грудинка в шкуре;

— грудинка без шкуры;

— блочное мясо. Грудинка;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Окорок;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Корейка;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Шея;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть.

Категория Д:

— щековина (баки);

— блочное мясо. Щековина;

— блочное мясо. Грудинка при шприцевании 15%.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

— окорок свиной;

— корейка для запекания.

Категория Б:

— блочное мясо. Тазобедренная часть;

— блочное мясо. Лопаточная часть;

— блочное мясо. Шейно-подлопаточная часть;

— блочное мясо. Окорок;

— блочное мясо. Подлопаточная часть;

— блочное мясо. Окорок при шприцевании 15%;

— корейка свиная в шкурке;

— корейка свиная без шкуры;

— корейка с хребтом без шкуры;

— корейка с хребтом в шкуре;

— тазобедренная часть;

— шейно-подлопаточная часть;

— шея свиная без шкуры.

— шея свиная в шкурке;

— окорок свиной без шкуры;

— окорок свиной в шкуре;

— окорок со шкурой без голяшки;

— окорок со шкурой и с голяшкой;

— лопатка свиная в шкурке;

— лопаточная часть;

— подлопаточная часть;

— лопатка свиная без шкуры;

— лопатка свиная со шкурой без рульки;

— лопатка свиная без шкуры без рульки;

— лопатка свиная без шкуры с рулькой;

— лопатка свиная шкурой и с рулькой.

Категория В:

— полуфабрикат для студня;

— блочное мясо. Корейка;

— блочное мясо. Шея;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Корейка;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Шея;

— блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть;

— блочное мясо при шрпицевании 20%. Окорок;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Корейка;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Шея;

— блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Окорок;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Корейка;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Шея;

— блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть.

Категория Г:

— рулька свиная со шкурой;

— рулька (предплечье);

— рулька без шкуры;

— грудинка в шкурке;

— голяшка в шкуре;

— голяшка без шкуры;

— грудинка в шкуре;

— грудинка без шкуры;

— ребрышки для жарки «Оригинальные» на кости;

— блочное мясо. Грудинка;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Окорок;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Корейка;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Шея;

— блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть.

Категория Д:

— ребра свиные;

— блочное мясо. Грудинка при шприцевании 15%.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из баранины.

Категория А:

— тазобедренная часть;

— вырезка;

— жиго (баранина для жарки);

— филей;

— корейка для запекания.

Категория Б:

— окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой) из баранины;

— лопатка баранья.

Категория В:

— грудинка баранья.

Категория Г:

— котлетное мясо.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из баранины.

Категория А:

— тазобедренная часть;

— баранье седло для запекания;

— корейка.

Категория Б:

— баранина шея;

— окорок бараний;

— лопатка баранья.

Категория В:

— грудинка баранья.

Категория Г:

— ребрышки для жарки «Оригинальные»;

— ребрышки.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые фасованные.

Категория А:

— тазобедренная часть говяжья;

— поясничная часть говяжья;

— спинная часть говяжья;

— лопаточная часть говяжья;

— плечевая часть говяжья;

— шейная часть говяжья;

— тазобедренная часть баранья;

— тазобедренная часть оленья;

— спинная часть оленья;

— поясничная часть оленья;

— тазобедренная часть конины;

— поясничная часть конины;

— спинная часть конины;

— лопаточная часть конины;

— шейная часть конины.

Категория Б:

— окорок свиной обрезной;

— шейно-лопаточная часть свиная обрезная;

— грудная часть конины;

— плечевая часть конины;

— спинная часть баранья;

— шейная часть баранья;

— грудная часть баранья;

— лопаточная часть баранья;

— корейка свиная обрезная.

— грудная часть говяжья.

Категория Г:

— шейный зарез говяжий.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, крупнокусковые, фасованные.

Категория А:

— тазобедренная часть говяжья;

— поясничная часть говяжья;

— спинная часть говяжья;

— лопаточная часть говяжья;

— плечевая часть говяжья;

— шейная часть говяжья;

— тазобедренная часть баранья;

— тазобедренная часть оленья;

— спинная часть оленья;

— поясничная часть оленья;

— тазобедренная часть конины;

— поясничная часть конины;

— спинная часть конины;

— лопаточная часть конины;

— шейная часть конины.

Категория Б:

— окорок свиной обрезной;

— шейно-лопаточная часть свиная обрезная;

— грудная часть конины;

— плечевая часть конины;

— спинная часть баранья;

— шейная часть баранья;

— грудная часть баранья;

— лопаточная часть баранья;

— корейка свиная обрезная;

— грудная часть говяжья.

Категория В:

— грудинка свиная необрезная.

Категория Г:

— шейный зарез говяжий;

— голяшка говяжья;

— голяшка свиная;

— рулька говяжья;

— рулька свиная.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория А:

— отбивная для гриля «Фантазия» из свинины;

— отбивная для гриля «Фантазия» из говядины;

— отбивная для гриля «Фантазия» из баранины;

— отбивная для гриля «Фантазия» из оленины (лося);

— отбивная для гриля «Фантазия» из конины;

— отбивная из говядины;

— вырезка «Нежная»;

— свинина «Лакомка»;

— мясо свинины;

— ромштекс;

— ромштекс в цветной панировке;

— бифштекс натуральный из говядины (телятины);

— бифштекс натуральный из оленины (лосятины);

— бифштекс натуральный из конины;

— лангет из говядины (оленины);

— лангет из конины;

— лангет из свинины;

— говядина духовая;

— говядина гриль;

— филе конины;

— антрекот из конины;

— антрекот из говядины (оленины);

— котлета отбивная из конины;

— баранина (козлятина) духовая;

— баранина гриль;

— баранина «Барбекю»;

— котлета натуральная из баранины (козлятины);

— котлета натуральная из свинины;

— шницель натуральный из говядины;

— шницель натуральный из оленины (лосятины);

— мясо для бифштекса;

— мясо для филе;

— мясо для лангета;

— мясо для антрекота;

— мясо для говядины (телятины) духовой;

— мясо для баранины (козлятины) духовой;

— говядина (телятина) Барбекю;

— баранина Барбекю;

— стейк из говядины;

— стейк с перцем;

— стейк из оленины;

— стейк с перцем из оленины.

— стейк из конины;

— стейк с перцем из конины;

— стейк из свинины;

— стейк из говядины «Рибай»;

— стейк из говядины «Нью-Йорк»;

— стейк из говядины «Филе миньон»;

— стейк из говядины «Т-Бон»;

— стейк из говядины «Клаб»;

— мясо для запекания и гриля из конины;

— мясо для запекания и гриля из говядины;

— мясо для запекания и гриля из оленины.

Категория Б:

— бифштекс;

— эскалоп из свинины;

— котлета отбивная из баранины;

— шницель натуральный из свинины;

— отбивная из свинины;

— стейк из свинины «Салтимбокка»;

— стейк из свинины с мятой;

— стейк из свинины с миндалем;

— стейк из свинины с киви;

— стейк из баранины;

— стейк из баранины «По-кавказски»;

— стейк из баранины «Аппетитный»;

— стейк из баранины «Восточный»;

— рулетик «Домашний»;

— рулетик «Мясной» из говядины.

Категория В:

— свинина духовая;

— свинина гриль;

— котлета отбивная из свинины.

— мясо для свинины духовой;

— мясо для эскалопа;

— свинина «Барбекю»;

— шейка «Строгоновъ»;

— стейк из говядины фаршированный;

— стейк из оленины фаршированный;

— стейк из конины фаршированный;

— рулет из шеи свиной с чесноком.

Категория Г:

— бекон для гриля.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория А:

— стейк из говядины;

— стейк к портеру;

— стейк к портеру из оленины;

— стейк из конины;

— стейк к портеру из конины;

— стейк из говядины «Нью-Йорк»;

— стейк из свинины;

— стейк из говядины «Портерхаус».

Категория Б:

— бифштекс;

— эскалоп из свинины;

Категория В:

— рябчик (котлета на косточке).

— рулет из шеи свиной с чесноком.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.

Категория А:

— антрекот свиной маринованный;

— рулет из шеи бараньей маринованный;

— говядина в маринаде;

— говядина «Пикник».

Категория Б:

— антрекот бараний маринованный;

— говядина в брусничном маринаде с черносливом;

— говядина в маринаде универсальном с лимоном и травами.

Категория В:

— свинина в маринаде универсальном с лимоном и травами;

— свинина в маринаде брусничном;

— свинина в маринаде;

— котлета натуральная в маринаде универсальном с лимоном и травами.

Категория Г:

— мясо поросенка маринованное;

— грудинка в специях маринованная.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория В:

— корейка на ребрышках свиная маринованная;

— свиная рулька «Прага».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде

Категория А:

— гуляш в маринаде;

— азу из говядины в соусе;

— говяжья поджарка в маринаде;

— шашлык из говядины «Кавказский»;

— шашлык из говядины «Традиционный».

Категория Б:

— шашлык из конины маринованный со специями;

— шашлык из конины маринованный в уксусе;

— шашлык из конины маринованный в майонезе;

— шашлык из говядины (телятины) маринованный в уксусе;

— шашлык из говядины (телятины) маринованный в томатах со специями;

— шашлык из баранины маринованный в уксусе;

— шашлык из баранины маринованный в томатах со специями;

— шашлык из баранины маринованный в томатном соусе;

— шашлык из баранины маринованный в горчице;

— шашлык из баранины в кетчупе;

— шашлык из конины в кетчупе;

— шашлык из говядины (телятины) в соевом соусе;

— шашлык из говядины (телятины) в вине и специях;

— шашлык из говядины (телятины) в майонезе;

— шашлык из говядины (телятины) в вине и специях;

— шашлык из говядины (телятины) в майонезе;

— шашлык из говядины (телятины);

— шашлык из говядины (телятины) в кетчупе;

— шашлык «Георгиевский» маринованный (барбекю) в уксусе;

— шашлык «Георгиевский» маринованный в уксусе;

— шашлык «Георгиевский маринованный в гранатовом соке»;

— шашлык «Георгиевский» маринованный;

— шашлык для барбекю «Георгиевский» маринованный в уксусе;

— шашлык для барбекю «Георгиевский» маринованный;

— шашлык для барбекю «Георгиевский» маринованный в гранатовом соке;

— шашлык из баранины «Кавказский»;

— шашлык из баранины «Традиционный»;

— шашлык из говядины и свинины «Ассорти»;

— жаркое из говядины и свинины «Ассорти».

Категория В:

— шашлык из баранины в майонезе;

— шашлык из свинины маринованный в уксусе;

— шашлык из свинины маринованный в томатах со специями;

— шашлык из свинины в соевом соусе;

— шашлык из свинины в вине и специях;

— шашлык из свинины в майонезе;

— шашлык из свинины в кетчупе;

— шашлык «По-домашнему» из свинины;

— шашлык «По-домашнему» из говядины;

— шашлык «По-домашнему» из баранины;

— шашлык «По-домашнему» из оленины;

— шашлык «По-домашнему» из лосятины;

— шашлык из свинины в вине и специях;

— шашлык из свинины в майонезе;

— шашлык из свиного окорока в маринаде;

— шашлык «Георгиевский» из свиной корейки маринованный в гранатовом соке;

— шашлык из свиной корейки в маринаде;

— свиная поджарка в маринаде;

— гуляш из свинины в маринаде;

— шашлык из свинины «Пикантный»;

— шашлык из свинины «Экстра»;

— шашлык из свинины в универсальном маринаде с лимоном и травами;

— шашлык из свинины маринованный в пиве;

— шашлык из свинины в чесночном маринаде;

— шашлык из свинины по-кавказски;

— шашлык из свинины «Традиционный».

Категория Г:

— шашлык из свиной корейки в маринаде на ребрышках;

— ребрышки бараньи маринованные;

— ребра свиные в маринаде «Универсальный» с лимоном и травами;

— ребрышки свиные для барбекю и гриля;

— свиные ребрышки в маринаде.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде.

Категория В:

—     шашлык «Георгиевский» из свиной корейки на ребрышке в маринаде;

—     шашлык «Георгиевский» из свиной корейки на ребрышке маринованный в уксусе.

Категория Г:

— ребрышки свиные маринованные.

Категория Д:

— ребра свиные маринованные (барбекю) «Георгиевские»;

— ребра свиные маринованные в уксусе (барбекю) «Георгиевские».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория А:

— гуляш из конины;

— гуляш из говядины (телятины) «По-домашнему»;

— гуляш из говядины (телятины);

— азу из конины;

— азу из говядины (телятины) «По-домашнему»;

— азу из говядины (телятины);

— конина для шашлыка;

— поджарка из конины;

— поджарка из говядины (телятины);

— поджарка из говядины (телятины) «По-домашнему».

— бефстроганов из баранины

— бефстроганов из свинины;

— бефстроганов из говядины (телятины);

— бефстроганов из оленины;

— бефстроганов из баранины «По-домашнему»;

— бефстроганов из свинины «По-домашнему»;

— бефстроганов из говядины (телятины) «По-домашнему»;

— бефстроганов из оленины «По-домашнему»;

— шашлык из свинины «Классический»;

— шашлык из свинины «Пикантный»;

— шашлык из свинины «Кавказский»;

— говядина (телятина) для шашлыка Экстра;

— баранина (козлятина) для шашлыка Экстра;

— баранина для плова «По-домашнему»;

— баранина (козлятина) для шашлыка;

— баранина для плова;

— антрекот из свинины.

Категория Б:

— свинина для шашлыка;

— свинина для шашлыка;

— свинина для плова;

— шейка баранья;

— грудинка говяжья;

— грудинка оленья;

— гуляш из свинины;

— гуляш из свинины «По-домашнему»;

— мясо для запекания и гриля из свинины;

— мясо для запекания и гриля из баранины;

— шашлык из конины;

— шашлык из баранины;

— тримминг говяжий 70/30;

— тримминг говяжий 80/20;

— тримминг свиной 80/20.

 Категория В:

— шашлык из свинины;

— шашлык свиной;

— шашлык из свинины (шейная и лопаточная часть);

— шашлык из свинины (окорок);

— шашлык из свинины (корейка);

— шашлык из свинины (шейная вырезка);

— поджарка из свинины «По-домашнему;

— свинина для шашлыка «Экстра»;

— свинина для плова «По-домашнему»;

— поджарка из баранины;

— поджарка из свинины;

— шейка свиная;

— тримминг бараний;

— свиная обрезь;

— тримминг свиной 70/30.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория В:

— ребра свиные для гриля в специях;

— ребра свиные;

— рагу из конины;

— набор для харчо из баранины мелкокусковой.

Категория Г:

— суповой набор из говядины;

— суповой набор из свинины;

— суповой набор из конины;

— набор для бульона говяжий;

— набор для бульона свиной;

— набор для бульона бараний.

— набор для бульона;

— ребра говяжьи;

— ребра конские;

— ребра бараньи;

— ребра бараньи для гриля в специях;

— ребра бараньи острые для жарки;

— ребра бараньи пряные для жарки;

— рагу свиное;

— рагу из свинины;

— рагу из баранины (козлятины);

— рагу из говядины (телятины).

Категория Д:

— набор для борща,

— набор для шурпы;

— набор для холодца.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

— котлеты «Говяжьи»;

— котлеты «Телячьи»;

— котлеты «Полтавские»;

— бифштекс говяжий;

— бифштекс с миндалем;

— бифштекс «По-гречески»;

— бифштекс «Городской»;

— бифштекс «Стрелецкий»;

— бифштекс рубленый;

— бифштекс «Ермак»;

— тефтели;

— биточки «Сочные»;

— биточки «Острые»;

— биточки «Домашние»;

— фрикадельки;

— фрикадельки для мясного супа;

— фрикадельки «Останкинские»;

— фрикадельки «Бабушкины»;

— фрикадельки «Праздничные»;

— фрикадельки «По-румынски»;

— шницель «Натуральный»;

— ёжик;

— люля-кебаб;

— люля «Экстра»;

— колбаски-гриль натуральные.

Категория В:

— котлеты «Семейные»;

— котлеты «Домашние»;

— котлеты мясные «Дачные»;

— котлеты «Московские»;

— котлеты «Деревенские»;

— котлеты «Украинские»;

— котлеты с луком;

— котлеты «Пикантные» с паприкой;

— котлеты с грибами;

— котлеты с чесноком;

— котлеты «По-итальянски»;

— котлеты «Натуральные» рубленые;

— котлеты «Натуральные» рубленые со сладким перцем;

— котлеты «Киевские»;

— котлеты в панировке из специй;

— котлеты из говядины;

— котлеты свиные;

— голубцы ленивые;

— шницель «Натуральный» рубленый;

— шницель «Домашний»;

— шницель в панировке из специй;

— шницель «Любительский»;

— шницель «Сытный»;

— биточки в панировке из специй;

— биточки «По-домашнему»;

— биточки «Домашние»;

— биточки;

— тефтели;

— люля-кебаб «Экзотический»;

— люля-кебаб говяжий;

— ромштекс «Аристократ»;

— ромштекс «Люкс»;

— бифштекс «Адмиралтейский»;

— изделие из фарша «Лягушка по-швабски»;

— изделие из фарша «Ложный заяц»;

— палочки из фарша;

— гамбургер «Олимпия»;

— гамбургер «Классический»;

— мясо механической обвалки из говядины (ММО из говядины) в блоках.

Категория Г:

—       котлеты «Особые»;

—       котлеты «Аппетитные»;

—       котлеты «По-домашнему»;

— котлеты из свинины;

— котлеты из говядины и свинины;

— ёжики;

—       мясо механической обвалки из свинины (ММО из свинины) в блоках.

Категория Д:

— котлеты печеночные.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

— шницель говяжий;

— шницель по-венски;

— котлеты «Каргопольские»;

— котлеты «Московские»;

— котлеты «Новосибирские»;

— котлеты «Говяжьи»;

— котлеты «Свиные»;

— котлеты «Домашние»;

— котлеты «Бабушкины»;

— фрикадельки для куриного супа;

— фрикадельки «По-русски»;

— ёжики;

— тефтели «Мясные»;

— рулет из фарша «Семейный»;

— рулет из фарша «Столичный»;

— рулет из фарша с луком;

— рулет из фарша «Элегант»;

— рулет из фарша «Северный»;

— голубцы ленивые.

Категория Г:

— бифштекс «Молодежный»;

— бифштекс «Новый»;

— бифштекс «Лакомство пастора»;

— бифштекс «Для гурмана»;

— котлеты «Татарские»;

— котлеты «Мусульманские»;

— котлеты «Деревенские»;

— котлеты «Славянские»;

— котлеты «Крестьянские»;

— котлеты «Столовые»;

— котлеты «Старорусские»;

— котлеты «По-домашнему»;

— котлеты «Гатчинские»;

— котлеты «Нежные»;

— котлеты «Классика»;

— котлеты «Осенние»;

— котлеты «Охотничьи»;

— котлеты с гречкой;

— котлеты с капустой;

— котлеты с рисом;

— котлеты с тыквой;

— котлеты мясо-картофельные;

— котлеты «Пикантные»;

— котлеты свиные;

— фрикадельки;

— фрикадельки «Киевские»;

— фрикадельки «Деревенские»;

— фрикадельки «Любительские»;

— фрикадельки «По-итальянски»;

— фрикадельки «Вкусные»;

— фрикадельки «Самарские»;

— фрикадельки «Тари»

— люля-кебаб «По – восточному»;

— люля-кебаб «Оригинальный»;

— ёжики;

— ёжики «Закусочные»;

— ёжики «Мясные»;

— тефтели «Хабаровские»;

— тефтели с рисом;

— тефтели;

— шницель «По-киевски»;

— шницель печеночный;

— шницель «Экстра»;

— биточки;

— биточки «Нежные»;

— биточки «Городские»;

— биточки «Загородные»;

— биточки с гречкой;

— биточки с капустой;

— биточки с рисом;

— биточки с тыквой;

— биточки мясо-картофельные;

— голубцы ленивые;

— бургер.

Категория Д:

— шницель «Софи»;

— шницель «Бородинский»;

— шницель «Деревенский»;

— шницель «Крестьянский»;

— шницель «Казанский»;

— шницель «Слободской»;

— шницель «Посольский»;

— шницель «Пряный».

— шницель «Любительский»;

— шницель печеночный;

— котлеты «Полтавские»;

— котлеты «Гордон-блю»;

— котлеты «Приятные»;

— котлеты «Пикник»;

— котлеты «По-киевски»;

— котлеты «Аппетитные»;

— котлеты «Нежные»;

— котлеты «Столовые»;

— котлеты «Бистро»;

— котлеты «Домашние»;

— котлеты «Киевские»;

— котлеты «Нежные»;

— котлеты «Сочные»;

— котлеты печеночные;

— биточки «Нежные»;

— биточки с сыром «Восторг»;

— биточки «Любимые»;

— биточки «Походные»;

— люля-кебаб «Южный»;

— ёжики «Нежные»;

— ёжики «Вкусные»;

— ёжики «Волшебные»;

— тефтели «Ароматные»;

— голубцы.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

— колбаски для гриля «Мюнхенские»;

— колбаски маленькие «Чевапчичи»;

— колбаски маленькие «Кебабчета»;

— колбаски из оленины;

— колбаски бараньи;

— колбаски «Баварские»;

— колбаски Тирольские;

— колбаски Берлинские;

— колбаски «Охотничьи»;

— колбаски «Нюрнбергские»;

— колбаски «Бюргерские»;

— купаты «Баварские с сыром»;

— купаты свиные;

— купаты «Южные»;

— купаты с сыром;

— купаты «Аппетитные»;

— купаты «По-домашнему».

Категория В:

— колбаски «Деревенские»;

— колбаски «Лионские»;

— колбаски «Провансальские»;

— колбаски для жарки;

— колбаски бистро для гриля;

— колбаски бистро с сыром;

— колбаски шашлычные;

— колбаски сырные «Домашние»;

— колбаски сырные «Барбекю»;

— колбаски сырные «Уральские»;

— колбаски сырные «Любительские»;

— колбаски сырные для гриля и жарки «Особенные»;

— колбаски бистро для гриля;

— колбаски гриль с сыром;

— колбаски шашлычные;

— колбаски сырные для жарки «Элитные»;

— купаты «Пикник»;

— купаты «Борисовские»;

— купаты «Домашние»;

— купаты «Сергеевские»;

— купаты «Любительские с сыром»;

— купаты;

— купаты «Деликатесные».

Категория Г:

— колбаски «Сицилийские»;

— колбаски «Нюрнбергские»;

— колбаски «Украинские»;

— колбаски «Домашние»;

— колбаски «Мюнхенские»;

— колбаски для жарки;

— колбаски для гриля «Шашлычные»;

— купаты с курицей.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория В:

— колбаски «Домашние».

Категория Г:

— колбаски маленькие «Балканские»;

— колбаски маленькие «Походные»;

— колбаски для гриля «Деликатесные»;

— купаты для гриля.

Категория Д:

— колбаски «Бистро» для гриля;

— колбаски «Барбекю», вариант;

— колбаски для гриля «Баварские»;

— купаты с курицей;

— купаты «Охотничьи».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Б:

— перец фаршированный мясом;

— перец фаршированный «Пикантный»;

— «Мясная ватрушка».

Категория В:

— зразы с ветчиной;

— зразы с сыром;

— зразы с яйцом;

— зразы с грибами;

— зразы «По – селянски» с грибами;

— зразы «По – селянски» с фасолью и орехами;

— голубцы ленивые;

— перец фаршированный;

— перец фаршированный мясом и рисом;

— перец фаршированный мясом и овощами;

— рулет «Крестьянский».

Категория Г:

— голубцы ленивые;

— «Мясная ватрушка».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория В:

— зразы «По – селянски» с сыром;

— зразы «По – селянски» с морковью и орехами;

— зразы рубленые с луком и яйцом;

— зразы рубленые с сыром;

— зразы рубленые с грибами;

— рулетики фаршированные горошком и луком «По-домашнему»;

— рулетики фаршированные капустой «По-домашнему»;

— рулетики фаршированные морковью и луком «По-домашнему»;

— рулетики с сыром;

— рулетики с грибами и луком;

— рулет фаршированный ветчиной;

— рулет фаршированный грибами;

— рулет фаршированный оливками;

— котлета с черносливом;

— голубцы.

Категория Г:

— зразы «По – селянски» с капустой;

— голубцы;

— голубцы «Домашние»;

— перец фаршированный.

Категория Д:

— зразы «По – селянски» с луком и яйцами;

— зразы «По – селянски» с зеленью;

— зразы печеночные;

— голубцы «Деревенские»;

— голубцы «Сельские».

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

— фарш говяжий натуральный;

— фарш конский;

— фарш говяжий;

— фарш свиной;

— фарш бараний;

— фарш олений (лосиный).

Категория Б:

— фарш «Особый» олений (лосиный);

— фарш «Особый» говяжий;

— фарш «Особый» нежный;

— фарш «Фермерский»;

— фарш для бифштексов;

— фарш «Новосибирский»;

— фарш «Домашний»;

— фарш свиной;

— фарш «По-мичурински»;

— фарш «По-тамбовски»;

— фарш «Элитный»;

— фарш «Кавказский».

— фарш из баранины;

— фарш из говядины и свинины;

— фарш по-домашнему.

Категория В:

— фарш «Особый» любительский;

— фарш «Особый» свиной;

— фарш говяжий;

— фарш «Восточный»;

— фарш для бифштексов;

— фарш свиной натуральный;

— фарш для пельменей;

— фарш «Особый»;

— фарш «Уральский»;

— фарш для гамбургеров;

— фарш с мясом птицы.

Категория Г:

— фарш «Домашний»;

— фарш для гамбургеров;

— фарш свиной.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория В:

— фарш «Особый» котлетный;

— фарш «Столичный»;

— фарш для тефтелей с рисом;

— фарш из говядины с мясом птицы;

— фарш из свинины с мясом птицы.

Категория Г:

— фарш для пельменей;

— фарш «Домашний»;

— фарш «Городской»;

— фарш для котлет и биточков;

— фарш для котлет;

— фарш из говяжьих субпродуктов.

Категория Д:

— фарш «Особый» старомосковский;

— фарш для котлет;

— фарш из бараньих субпродуктов.

— фарш для печеночных оладьев;

— фарш для голубцов.

Продукция, полученная путем распила замороженного сырья:

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины).

Категория А:

— вырезка «Экстра»;

— спинно-поясничная часть «Экстра»;

— длиннейшая мышца спины «Экстра»;

— тазобедренная часть «Экстра»;

— лопаточная часть «Экстра»;

— подлопаточная часть «Экстра»;

— грудинка «Экстра»;

— покромка «Экстра»;

— котлетное мясо «Экстра»;

— ростбиф (говядина или телятина для жарки) «Экстра»;

— говядина (телятина) для тушения «Экстра»;

— говядина (телятина) для варки «Экстра»;

— филей говядины (окорок) (телятины) без кости «Экстра»;

— тазобедренный отруб (оковалок, огузок, кострец) «Экстра»;

— поясничный (антрекот) «Экстра»;

— спинной отруб «Экстра»;

— лопаточный отруб (лопатка, предплечный край) «Экстра»;

— грудинная часть «Экстра»;

— шейный отруб «Экстра»;

— пашина «Экстра».

Категория Г:

— шейный зарез «Экстра».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины (телятины).

Категория А:

— спинно-поясничная часть «Экстра»;

— тазобедренная часть «Экстра»;

— лопаточная часть «Экстра»;

— подлопаточная часть «Экстра»;

— грудинка «Экстра»;

— филей (окорок) говядины (телятины) на кости «Экстра»;

— поясничный (антрекот) «Экстра»;

— спинной отруб «Экстра»;

— лопаточный отруб (лопатка, предплечный край) «Экстра»;

— грудинная часть «Экстра»;

— шейный отруб «Экстра».

Категория В:

— грудинка «Экстра»;

Категория Г:

— шейный зарез «Экстра»;

— голяшка передняя «Экстра»;

— голяшка задняя «Экстра».

Группа — мясные полуфабрикаты

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

— вырезка «Экстра»;

— окорок свиной без кости «Экстра»;

— карбонад «Экстра».

Категория Б:

— поясничная часть с пашиной «Экстра»;

— корейка «Экстра»;

— тазобедренная часть «Экстра»;

— лопаточная часть «Экстра»;

— шейно-подлопаточная часть «Экстра»;

— свинина для жарки «Экстра»;

— шея «Экстра»;

— подлопаточная часть Экстра;

— лопаточная часть Экстра;

— спинная часть (корейка) Экстра;

— окорок Экстра.

Категория В:

— котлетное мясо «Экстра»;

— грудинка «Экстра».

Категория Г:

— грудинка «Экстра».

Группа — мясные полуфабрикаты

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория Б:

— поясничная часть с пашиной «Экстра»;

— корейка «Экстра»;

— тазобедренная часть «Экстра»;

— лопаточная часть «Экстра»;

— шейно-подлопаточная часть «Экстра»;

— окорок свиной на кости «Экстра»;

— шея «Экстра»;

— подлопаточная часть Экстра;

— лопаточная часть Экстра;

— спинная часть (корейка) Экстра;

— окорок Экстра.

Категория В:

— грудинка «Экстра».

Категория Г:

— грудинка «Экстра»;

— рулька (предплечье) «Экстра»;

— голяшка «Экстра».

Категория Д:

— ребра свиные.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из баранины.

Категория А:

— тазобедренная часть «Экстра»;

— жиго (баранина для жарки) «Экстра»;

— филей бараний «Экстра»;

— окорок бараний «Экстра»;

— баранина (шея) «Экстра»;

— лопатка баранья «Экстра».

Категория Б:

— корейка «Экстра».

Категория В:

— грудинка «Экстра».

Категория Г:

— котлетное мясо «Экстра»;

— голяшка передняя «Экстра»;

— голяшка задняя «Экстра».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из баранины.

Категория А:

— тазобедренная часть «Экстра»;

— баранье седло для запекания «Экстра»;

— окорок бараний «Экстра»;

— баранина (шея) «Экстра»;

— лопатка баранья «Экстра».

Категория Б:

— корейка «Экстра».

Категория В:

— грудинка «Экстра».

Категория Г:

— голяшка передняя «Экстра»;

— голяшка задняя «Экстра».

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными (фантазийными) названиями.

Примечание:

Мясной полуфабрикат категории А – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани 80% и более;

Мясной полуфабрикат категории Б – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани от 60% до 80%;

Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории В – полуфабрикат с массовой долей мышечной от 40% до 60%;

Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Г –полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани от 20% до 40%;

Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Д – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани менее 20%.

Изменение № 1 

Дата введения в действие — 06.03.2017 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины).

Категория А:

— вырезка «Царская»;

— мякоть для тушения

— мякоть для тушения «Особая»;

— глазной мускул;

— говядина односортная;

— говядина «Для фарша».

Категория Б:

— шейно-лопаточный отруб.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

— окорок свиной;

— карбонад.

 Категория Б:

— шея свиная без кости.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

— карбонад на ребре.

Категория Б:

— окорок свиной;

— шея на кости.

Изменение № 2

Дата введения в действие — 05.04.2017 год

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория А:

— тримминг говяжий в блоке 95/5;

— тримминг говяжий в блоке 90/10;

— тримминг говяжий в блоке 80/20;

— говядина жилованная односортная в блоке.

 Категория В:

— тримминг свиной в блоке 70/30;

— тримминг свиной в блоке 65/35;

— тримминг свиной в блоке 60/40.

— тримминг говяжий в блоке 50/50;

— свинина жилованная односортная в блоке.

Изменение № 3

Дата введения в действие — 30.05.2017 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

— купаты «Марокканские».

Категория В:

— купаты «Мергез»;

— купаты «Итальянские».

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

— фарш из телятины натуральный.

Изменение № 4
Дата введения в действие — 08.06.2017 год

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде

Категория Б:

— говядина для шаурмы в маринаде;

— свинина для шаурмы.

Категория В:

— говядина для шаурмы в маринаде;

— свинина для шаурмы в маринаде.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория А:

— говядина для шаурмы;

— говядина односортная.

Категория Б:

— говядина для шаурмы;

— свинина для шаурмы.

Категория В:

— свинина для шаурмы;

— свинина односортная.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

— долма;

— долма «Говяжья».

Категория Г:

— долма «Традиционная».

Изменение № 5
Дата введения в действие — 08.06.2017 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

— колбаски для жарки «Говяжьи»;

— колбаски для жарки «Говядина с бараниной»;

— колбаски для жарки «Элитные».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория В:

— колбаски для жарки «Домашние».

Изменение № 6
Дата введения в действие — 20.10.2017 год

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория Б:

— фарш «Оригинальный».

Категория В:

— фарш «Кулинарный».

Изменение № 7
Дата введения в действие — 16.11.2017 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

— брезоль.

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

— фарш «Смешанный»;

— фарш «Свиной».

Категория В:

— фарш «С мясом птицы».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

— ёжики «Домашние»;

— котлеты «Классика».

Категория В:

— котлеты «Аппетитные с чесноком»;

— котлеты «Свиные с чесноком»;

— котлеты «Натуральные рубленые»;

— котлеты «Семейные»;

— котлеты «Татарские из говядины»;

— фрикадельки «Домашние»;

— шницель «Деревенский»;

— биточки «Нежные»;

— биточки «Сочные»

Категория Г:

— котлеты «Нежные».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

— голубцы ленивые;

— котлеты «Бабушкины»;

— котлеты «Деревенские с капустой»;

— тефтели «Домашние»;

— ёжики «Вкусные».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Б:

— зразы с ветчиной;

— зразы с луком и яйцом.

Категория В:

— зразы с сыром;

— рулет с капустой «По-домашнему».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Г:

— голубцы «Домашние»;

— перец фаршированный.

Изменение № 8
Дата введения в действие — 01.03.2018 год

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из конины.

Категория А:

— «Казы» из конины.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория В:

— рулька свиная «Для запекания».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

— лопатка свиная «Для запекания».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория А:

— набор для бешбармака из говядины;

— набор для бешбармака из конины.

Категория Б:

— набор для бешбармака из баранины.

Изменение № 9
Дата введения в действие — 20.04.2018 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.

Категория Д:

— рулет из подчеревка.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные в оболочке.

Категория Б:

— купаты из говядины вариант 1;

— купаты из говядины вариант 2.

Категория В:

— купаты из свинины вариант 1;

— купаты из свинины вариант 2.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория А:

— тефтели говяжьи.

Категория Б:

— тефтели со свининой и говядиной.

Категория В:

— котлеты из говядины;

— котлеты из свинины и говядины;

— тефтели свиные.

Категория Г:

— котлеты из свинины.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

— ёжики из говядины.

Категория Г:

— ёжики из свинины.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

— колбаски гриль из говядины вариант 1;

— колбаски гриль из говядины вариант 2.

Категория В:

— колбаски гриль из свинины вариант 1;

— колбаски гриль из свинины вариант 2.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория В:

— перец фаршированный с говядиной;

— голубцы из говядины;

— долма из говядины.

Категория Г:

— перец фаршированный со свининой;

— перец фаршированный со свининой и говядиной;

— голубцы из свинины;

— голубцы из свинины и говядины;

— долма из свинины;

— долма из свинины и говядины.

Изменение № 10
Дата введения в действие — 23.07.2018 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория А:

— котлета для бургера.

Категория Б:

— котлета для бургера.

Категория В:

— котлета для бургера.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

— гриль-колбаска «Аликанте».

Категория В:

— гриль-колбаска «Мергез».

Категория Г:

— гриль-колбаска «Сицилийская».

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

— фарш говяжий «Премиум».

Категория Б:

— фарш говяжий «Премиум»;

— фарш говяжий.

Категория В:

— фарш говяжий «Премиум».

Изменение № 11
Дата введения в действие — 04.10.2018 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.

Категория А:

— говядина «Пикантная» в маринаде.

Категория Б:

— рулет «Самба»;

— шейка в маринаде;

— свинина для барбекю;

— шейка «Нежная».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория Г:

— грудинка свиная «Любительская»;

— грудинка говяжья «Любительская».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде.

Категория В:

— шашлык свиной «По-уральски».

Категория Г:

— шашлык на свиных ребрышках.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

— котлеты «Московские»;

— котлеты «Фермер»;

— котлеты «Солнышко»;

— тефтели «Ёжики по-домашнему»;

— шницель натуральный рубленый.

Категория Г:

— котлеты «Киевские».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Г:

— перец фаршированный с мясом и рисом;

— перец фаршированный «Любительский»;

— зразы говяжьи с грибами;

— зразы свиные с грибами;

— зразы бараньи с грибами;

— зразы говяжьи с яйцом;

— зразы свиные с яйцом;

— зразы бараньи с яйцом;

— долма «Армянская» с говядиной;

— долма «Армянская» со свининой;

— долма «Армянская» с бараниной;

— голубцы «По-мусульмански».

Категория Д:

— голубцы с мясом и рисом;

— голубцы «Особые».

Изменение № 12
Дата введения в действие — 18.10.2018 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория В:

— отбивная из свинины с помидорами;

— свинина «По-берлински»;

— мясо «По-французски».

Категория Г:

— свинина «По-русски».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория Г:

— отбивная из говядины с овощами;

— свинина «По-киевски»;

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория В:

— рулька свиная «Пикантная»;

— отбивная из свинины на косточке.

Категория Г:

— ребрышки свиные «К пиву».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде

Категория В:

— шашлык из свинины

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория В:

— жаркое из говядины с овощами

— гуляш из говядины

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория Г:

— жаркое из свинины с овощами;

— мясо с картофелем;

— мясо с рисом и овощами;

— свинина «Губернская»;

— свинина духовая;

— свинина с овощами;

— говядина с овощами;

— говядина с картофелем;

— азу «По-татарски».

Категория Д:

— свинина «Аппетитная»;

— свинина с картофелем и грибами.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Г:

— котлеты свиные;

— котлеты говяжьи.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Д:

— голубцы мясные.

Изменение № 13
Дата введения в действие — 23.10.2018 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

— котлеты для бургеров «Люкс».

Категория В:

— бифштекс «Славянский».

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория Б:

— фарш говяжий «Люкс»;

— фарш «Кулинарный»;

— фарш «Оригинальный» вариант 2.

Изменение № 14
Дата введения в действие — 05.12.2018 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория В:

— спинно-грудная часть свинины.

Категория Г:

— ребра подлопаточные;

— ребра ленточные;

— ребра индивидуально вынутые (ребро ИВР);

— хребты.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория В:

— рагу из говядины.

Категория Г:

Заправка борщевая из говядины.

Категория Д:

— набор для бульона из говядины.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

— крокеты «Нежные».

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория Б:

— фарш говяжий «Люкс» вариант 2.

Примечание:

Мясной полуфабрикат категории А – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани 80% и более;

Мясной полуфабрикат категории Б – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани от 60% до 80%;

Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории В – полуфабрикат с массовой долей мышечной от 40% до 60%;

Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Г –полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани от 20% до 40%;

Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Д – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани менее 20%.

Изменение № 15
Дата введения в действие — 28.05.2019 год

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде
Категория Б:
— шашлык «Классический»;
— шашлык с приправами.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория А:
— котлеты «Эркээни» из говядины;
— котлеты «Эркээни» из жеребятины;
— тефтели «Эркээни» из говядины и жеребятины.
Категория Б:
— тефтели «Эркээни» из говядины;
— колбаски из жеребятины «Эркээни» (без оболочки);
— котлеты для бургеров вариант 3;
— котлеты для бургеров вариант 4.
Категория Г:
— котлеты свиные;
— котлеты «Деликатесные» без панировки.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория В:
— котлеты «Традиционные» с чесноком;
— котлеты «По-домашнему» с чесноком.
Категория Г:
— голубцы ленивые.
Категория Д:
— биточки «Вкусные».

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория В:
— купаты свиные;
— колбаски гриль свиные.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Г:
— голубцы.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Д:
— перец фаршированный мясом и рисом.

Группа — полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
— фарш «Домашний».
Категория Б:
— фарш говяжий «Люкс» вариант 3;
— фарш говяжий «Люкс» вариант 4.

Изменение № 16
Дата введения в действие — 12.06.2019 год

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
— стейк «Шато»;
— стейк «Шатобриан»;
— стейк «Ранч»;
— стейк «Флэт Айрон»;
— стейк «Батлер»;
— стейк «Чак Ролл»;
— стейк «Денвер»;
— стейк «Топ Блейд»;
— стейк «Медальон из лопатки»;
— стейк «Харт Блейд»;
— стейк «Рамп»;
— стейк «Трай Тип»;
— стейк «Бавет» (BAVETTE STEAK);
— стейк «Топ Раунд»;
— стейк «Топ Раунд Кэп»;
— стейк «Ай Раунд»;
— стейк «Пиканья»;
— стейк «Кулет»;
— стейк «Сирлойн»;
— стейк «Сирлойн Кэп»;
— стейк «Рибай Филе»;
— стейк «Рибай Кэп Стейк» (RIBEYE CAP STEAK);
— стейк «Рибай Кэп Ролл» (RIBEYE CAP ROLL);
— стейк «Стриплойн» (STRIP STEAK);
— стейк «Стрип» (STRIP STEAK) из телятины;
— стейк «Стрип» (STRIP STEAK) из оленины;
— стейк «Стрип» (STRIP STEAK) из лосятины.

Категория Б:
— стейк «Мачете» (INSIDE SKIRT STEAK);
— стейк «Скерт» (OUTSIDE SKIRT STEAK);
— стейк «Скерт» (OUTSIDE SKIRT STEAK);
— стейк «Фланк» (FLANK STEAK);
— стейк «Мясника»;
— стейк «Бавет».

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
— стейк «Рибай на кости» (RIB STEAK) из телятины;
— стейк «Рибай на кости» (RIB STEAK) из оленины;
— стейк «Рибай на кости» (RIB STEAK) из лосятины;
— стейк из говядины «Т-Бон»;
— стейк из говядины «Клаб».

Изменение № 17
Дата введения в действие — 05.07.2019 год

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
— свинина для жарки.

Категория Б:
— стейк свиной.

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде
Категория Б:
— шашлык из свинины.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория В:
— котлеты «Московские» вариант 3;
— котлеты «Украинские» вариант 2;
— люля-кебаб

Категория Г:
— бифштекс «Молодежный»;
— котлеты «Классика»;
— котлеты «Сытные».

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория В:
— купаты «По-домашнему»;

Категория Г:
— купаты «Гриль»;
— колбаски для пикника.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Д:
— голубцы «Деревенские» вариант 2;
— перец фаршированный мясом и рисом вариант 2.

Группа — полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
— фарш свиной вариант 3.

Изменение № 18
Дата введения в действие — 18.08.2019 год

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория Б:
— рулет мясной «Домашний».

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде
Категория Б:
— шашлык из свинины «Пикантный»;
— полуфабрикат для шаурмы;
— шашлык из козлятины маринованный в майонезе;
— шашлык из козлятины маринованный в томатном соусе;
— шашлык «Экстра»;
— шашлык «Классика».

Категория В:
— шашлык из свинины (шейная вырезка) «Традиционный».

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория Б:
— котлетное мясо.

Категория Г:
— мясо свиное на хрящах в блоках.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория Б:
— котлета для гамбургера;
— бифштекс рубленый;
— бифштекс «Козий».

Категория В:
— бифштекс «Домашний»;
— тефтели мясные;
— шницель «Нежный»;
— котлеты «По-хлыновски»;
— тефтели «Российские».
— фрикадельки «Москворецкие»;
— люля-кебаб рубленый;
— ромштекс рубленый;
— шницель из козлятины;
— шницель «Охотничий»;
— фрикадельки «Ароматные»;
— фрикадельки «Пикантные»;
— тефтели «Деревенские»;
— люля-кебаб «Удачный»;
— котлеты «Сернурские» без панировки.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория В:
— котлеты «Выльтор»;
— котлеты «Московские»;
— котлеты;
— биточки;
— шницели;
— котлеты «Домашние»;
— гамбургер «Буффало»;
— гамбургер «Пряный»;
— гамбургер из козлятины;
— биточки «По-селянски».

Категория Г:
— биточки «Сытные» из свинины;
— ёжики «Мясные»;
— колбаски с сыром;
— котлеты «Киевские»;
— котлеты, биточки «Богатырские»;
— котлеты, биточки «Особые»;
— тефтели из говядины;
— фрикадельки «Нежные».
— шницель рубленый;
— шницель свиной;
— фрикадельки «Ленинградские»;
— котлеты «Домашние»;
— биточки с сыром;
— голубцы «Ленивки».

Категория Д:
— голубцы ленивые;
— колбаски «Восторг»;
— котлеты «Ароматные»;
— биточки «Ароматные».

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Б:
— колбаски для гриля «Томатос»;
— колбаски для гриля «Улитка»;
— купаты «Сернурские».

Категории В:
— колбаски для гриля «Охотничьи».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория В:
— колбаски для гриля «К пиву».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Д:
— зразы;
— голубцы.

Группа — полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория Б:
— фарш «Говяжий»;
— фарш «Свиной».
Категория В:
— фарш «Особый»;
— фарш «Домашний».

Изменение № 19
Дата введения в действие — 16.03.2020 год

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
— бифштекс в беконе;
— отбивные из говядины без косточки;
— эскалоп свиной.

Категория Б:
— ромштекс из говядины;
— рулет говяжий со шпиком;
— рулет бараний с курдючным жиром;
— отбивные из баранины без косточки.

Категория В:
— рулет свиной со шпиком.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
— отбивные из говядины с косточкой;
— каре ягненка;
— отбивные из свиной корейки.

Категория Б:
— отбивные из баранины с косточкой.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.
Категория А:
— стейк «Филе Миньон» в маринаде «Фюме».

Категория Б:
— стейк «Мачете» в маринаде «Чимичурри»;
— стейк «Мясника» в маринаде «Чимичурри»;
— стейк «Рибай» в маринаде «Базиликовый».

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.
Категория А:
— стейк «Ти-бон» в маринаде «Горчично-луковом».

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые.
Категория В:
— шашлык свиной «Классический»;
— шашлык свиной «Кавказский»;
— шашлык «Кавказский» из баранины бескостный.

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде.
Категория Б:
— шашлык «Кавказский» из каре баранины

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория Б:
— гуляш из баранины.

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, мелкокусковые.
Категория Б:
— рагу из баранины.

Категория Д:
— суповой набор из баранины.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория А:
— котлеты для бургеров;
— котлеты для бургеров «Говяжьи».

Категория Б:
— котлеты для бургеров «Свиные»;
— котлеты для гамбургеров;
— котлеты говяжьи.

Категория В:
— люля-кебаб со свининой и говядиной;
— фрикадельки из свинины и говядины;
— котлеты «Домашние» из свинины и говядины;
— люля-кебаб «Фирменный;
— люля-кебаб «Восточный»;
— шницель «Нежный»;
— тефтели мясные;
— бифштекс «Домашний».

Категория Г:
— шницель свиной.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Г:
— купаты свиные.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория В:
— голубцы с говядиной;
— перец фаршированный с говядиной.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория В:
— долма с говядиной.

Группа — полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
— фарш мясной из мраморной говядины «BlackAngus».

Категория Б:
— фарш «Домашний» со свининой и говядиной;
— фарш говяжий;
— фарш бараний.

Категория В:
фарш «Классический» свиной.

Изменение № 20
Дата введения в действие — 21.04.2020 год

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.
Категория Д:
— полуфабрикат мясокостный столовый из свинины (шейная часть).

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из козлятины.
Категория А:
— тазобедренная часть;
— вырезка;
— жиго (козлятина для жарки);
— филей;
— корейка для запекания.

Категория Б:
— окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой);
— лопатка баранья.

Категория В:
— грудинка.

Категория Г:
— котлетное мясо.

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из баранины.
Категория Б:
— спинная часть.

Категория В:
— голень.

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из козлятины.
Категория А:
— тазобедренная часть;
— корейка.

Категория Б:
— баранина шея;
— окорок бараний;
— лопатка баранья;
— спинная часть.

Категория В:
— грудинка;
— голень.

Категория Г:
— ребрышки для жарки «Оригинальные»;
— ребрышки.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
— корейка козлятины в специях.

Категория Б:
— лопатка козлятины в специях.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория Б:
— окорок козлятины в специях.

Категория Г:
— ребра козлятины в специях.

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, мелкокусковые.
Категория Г:
— жаркое свиное.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория Б:
— бифштекс из баранины;
— котлета для гамбургера из баранины;
— фрикадельки из баранины.

Категория В:
— котлеты из баранины;
— биточки из баранины;
— шницели из баранины;
— тефтели из баранины.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Б:
— купаты для гриля из баранины;
— купаты для гриля из козлятины;
— колбаски для гриля из баранины;
— колбаски для гриля из козлятины.

Группа — полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
— фарш из козлятины.

Изменение № 21
Дата введения в действие — 19.06.2020 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

— стейк из свинины в маринаде «Острый»;

— стейк из свинины в маринаде «Мексиканский»;

— стейк из свинины в маринаде «Пикантный»;

— стейк из свинины в маринаде «Сливочный с травами»;

— стейк из свинины в маринаде «5 перцев»;

— стейк из свинины в маринаде «Чесночный с травами»;

— стейк из свинины в маринаде «Папричный»;

— стейк из свинины в маринаде «Для стейков»;

— стейк из говядины в маринаде «Острый»;

— стейк из свинины в маринаде;

— шея свиная в маринаде.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

— стейк из свинины в маринаде «Острый»;

— стейк из свинины в маринаде «Мексиканский»;

— стейк из свинины в маринаде «Пикантный»;

— стейк из свинины в маринаде «Сливочный с травами»;

— стейк из свинины в маринаде «5 перцев»;

— стейк из свинины в маринаде «Чесночный с травами»;

— стейк из свинины в маринаде «Папричный»;

— стейк из свинины в маринаде «Для стейков»;

— стейк из говядины в маринаде «Острый».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые.

Категория Б:

— шашлык из свинины в маринаде «Острый»;

— шашлык из свинины в маринаде «Сливочный с травами»;

— шашлык из свинины в маринаде «Чесночный»;

— шашлык из свинины в маринаде «5 перцев»;

— шашлык из свинины в маринаде «Сибирский гриль»;

— шашлык из свинины в маринаде «Брусничный»;

— шашлык из свинины в маринаде «Средиземноморский»;

— шашлык из свинины в маринаде «Пикантный»;

— шашлык из свинины в маринаде.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

— бифштекс натуральный рубленый из свинины.

Категория В:

— биточки «Знатные».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория А:

— колбаски «Венгерские».

Категория Б:

— колбаска «Украинская»;

— колбаска «Закусочная»;

— колбаски из свинины с черносливом;

— острые колбаски «Мергез»;

— колбаски чоризо «По-мексикански».

Категории В:

— колбаски с грецким орехом;

— колбаски из свинины с печенью и томатами;

— колбаска «Праздничная»;

— колбаски мясные со сливками;

— колбаски ливийские «Осбан»;

— колбаски с картофелем;

— колбаски «Кебабчета»;

— колбаски «Барбекю».

Категория Г:

— колбаски «Чивапчичи»;

— колбаски «Чивапчичи с сыром»;

— колбаски «Чивапчичи с паприкой»;

— колбаски «Чивапчичи с травами Прованса»;

— колбаски «Чивапчичи с вялеными помидорами»;

— колбаски «Чивапчичи с перцем халапеньо»;

— колбаски кровяные для жарки.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Г:

— колбаса с гречкой и травами;

— колбаска «Мраморная».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Д:

— голубцы.

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория В:

— фарш «По-домашнему».

Изменение № 22
Дата введения в действие — 04.02.2020 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

— корейка бескостная;

— кострец без кости;

— мясо «По-селянски»;

— филей свиной.

Категория Б:

— рулька свиная бескостная.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

— кострец на кости;

— поясничная часть свиная.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория А:

— антрекот свиной на кости.

Категория Б:

— стейк из рульки;

— рулька малая.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория А:

— филе из свинины;

— медальоны из свинины.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория Д:

— суповой набор из свинины.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Г:

— голубцы.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые в маринаде.

Категория Б:

— корейка свиная;

Категория В:

— рулька свиная.

Категория Г:

— ребра свиные.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые в маринаде.

Категория Б:

— карбонад свиной;

— шея свиная.

— лопатка свиная;

— окорок свиной.

Изменение № 24
Дата введения в действие — 17.09.2021 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

— котлеты «Нежные».

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория В:

— запеканка мясная с черносливом;

— запеканка мясная с сыром.

Категория Г:

— запеканка мясная с черносливом;

— запеканка мясная с сыром.

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория В:

— фарш особый говяжий;

— фарш для гамбургера.

Изменение № 25
Дата введения в действие — 27.12.2021 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины [телятины, оленины].

Категория А:

— «Вырезка бычка»;

— говядина жилованная высшего сорта.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория А:

— стейк «Чак Ай Ролл» б/к (Chuck Eye Roll Steak, 116 D);

— стейк «Кантри» б/к (стейк «Мясника» б/к Beef, Hanging Tender, NAMP 140).

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные.

Категория Б:

— стейк «Томагавк» н/к (Tomahawk Steak, NAMP 1103B);

— стейк «Ковбой» н/к (Cowboy Steak, NAMP 1103).

Изменение № 26
Дата введения в действие — 13.04.2022 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

— шея [стейк б/к] в брусничном маринаде;

— шея [стейк б/к] в чесночном маринаде с травами;

— шея [стейк б/к] в томатном маринаде с аджикой;

— шея [стейк б/к] в грузинском маринаде;

— шея [стейк б/к] в ореховом маринаде.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

— стейк [корейка на кости] в брусничном маринаде;

— стейк [корейка на кости] в чесночном маринаде с травами;

— стейк [корейка на кости] в томатном маринаде с аджикой;

— стейк [корейка на кости] в грузинском маринаде;

— стейк [корейка на кости] в ореховом маринаде.

Категория Г:

— ребра в томатном маринаде с аджикой;

— ребра в грузинском маринаде;

— ребра в ореховом маринаде.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.

Категория Б:

— шашлык из окорока в брусничном маринаде;

— шашлык из окорока в чесночном маринаде с травами;

— шашлык из окорока в томатном маринаде с аджикой;

— шашлык из окорока в грузинском маринаде;

— шашлык из окорока в ореховом маринаде;

— шашлык из шеи в томатном маринаде с аджикой;

— шашлык из шеи в грузинском маринаде.

Категория В:

— шашлык из окорока в грузинском маринаде.

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

— фарш «По-домашнему» [вариант II].

Категория Б:

— фарш «Элитный» [вариант I].

Категория В:

— фарш «Фермерский» [вариант I].

Изменение № 27
Дата введения в действие — 12.05.2022 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины).

Категория Д:

— жилка говяжья;

— становая жила;

— лопаточный хрящ (луна).

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины).

Категория Д:

— кость сахарная;

— кость трубчатая.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория В:

— Стейк из голяшки «Оссо Буко» (Osso buco Steak);

Категория Д:

— кость сахарная;

— кость трубчатая.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория Б:

— тримминг свиной 80/20;

— тримминг свиной 70/30;

Категория В:

— тримминг свиной 60/40;

— тримминг свиной 50/50;

 Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория Г:

— рагу говяжье.

Категория Д:

— суповой набор говяжий;

— набор для бульона.

 

Изменение № 28
Дата введения в действие — 15.09.2022 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины).

Категория А:

— Мякоть говяжья задняя часть.

 

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины (телятины).

Категория А:

— Мякоть говяжья на кости;

— Уголок говяжий.

Категория В:

— Мотолыга говяжья.

 

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные из говядины (телятины).

Категория В:

— Медальоны говяжьи (из мотолыги говяжьей).

 

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде из свинины.

Категория Б:

— Стейк из свинины в маринаде «Грузинский»;

— Шея [стейк б/к] в Грузинском маринаде.

 

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде из свинины.

Категория Б:

— Стейк [корейка на кости] в Грузинском маринаде.

 

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде из говядины (телятины).

Категория Б:

— Шашлык из говядины «Классический»;

— Шашлык из говядины «Грузинский»;

— Шашлык из говядины «Сливочный»;

— Шашлык из говядины «Сибирский гриль»;

— Шашлык из говядины «По-итальянски»;

— Шашлык из говядины «Чесночный».

 

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде из говядины (телятины).

Категория В:

— Шашлык из говядины «Классический»;

— Шашлык из говядины «Грузинский»;

— Шашлык из говядины «Сливочный»;

— Шашлык из говядины «Сибирский гриль»;

— Шашлык из говядины «По-итальянски»;

— Шашлык из говядины «Чесночный».

 

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде из свинины.

Категория В:

— Шашлык свиной «Классический»;

— Шашлык свиной «Грузинский»;

— Шашлык свиной «Сливочный»;

— Шашлык свиной «Сибирский гриль»;

— Шашлык свиной «По-итальянски»;

— Шашлык свиной «Чесночный».

 

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде из свинины.

Категория Б:

— Шашлык из окорока в Грузинском маринаде;

Категория В:

— Шашлык свиной «Классический»;

— Шашлык свиной «Грузинский»;

— Шашлык свиной «Сливочный»;

— Шашлык свиной «Сибирский гриль»;

— Шашлык свиной «По-итальянски»;

— Шашлык свиной «Чесночный».

 

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые из говядины (телятины).

Категория В:

— Рагу говяжье.

Категория Г:

— Рагу говяжье.

 

Изменение № 29
Дата введения в действие — 23.09.2022 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

— Бифштекс «Домашний» [вариант II];

— Тефтели мясные [вариант II];

— Шницель «Нежный» [вариант II].

 

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленные.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

— Фарш «Домашний» [вариант II].

 

Примечание:

Наименования рубленых полуфабрикатов были применены в следующих изменениях:

— Бифштекс «Домашний» в изменении №18; [вариант I] в изменении № 19;

— Тефтели мясные в изменении №18; [вариант I] в изменении № 19;

— Шницель «Нежный» в изменении №18; [вариант I] в изменении № 19;

— Фарш «Домашний» в изменении №15; [вариант I] в изменении №19.

 

Изменение № 30
Дата введения в действие — 14.10.2022 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

— Колбаски «Домашние».

Категория В:

— Колбаски «Домашние».

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленные.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория Б:

— Фарш «Домашний» [вариант III] (в изменении №15);

— Фарш «Домашний» [вариант IV] ([вариант II] в изменении №29).

— Фарш «Домашний» [вариант V] ([вариант 1] (основной документ);

— Фарш «Домашний» [вариант VI] ([вариант I] в изменении №19).

 

Изменение № 31
Дата введения в действие — 17.10.2022 год

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.

Категория Б:

— Свинина для запекания.

Группа — мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.

Категория Г:

— Строганов из свинины в горчице с грибами;

— Бефстроганов из свинины в горчице с грибами.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде.

Категория В:

— Ребра свиные для гриля;

— Ребра свиные для запекания.

Категория Г:

— Ребра свиные для гриля;

— Ребра свиные для запекания.

 

 Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными (фантазийными) названиями.

Хранение и реализация полуфабрикатов производится при температуре от 0 до 6°С в охлажденном состоянии и в замороженном состоянии при температуре не ниже минус 18^оС и не выше минус 10^оС.

Рекомендуемые сроки годности охлажденных крупнокусковых и порционных говяжьих полуфабрикатов без панировки, корейки на кости бараньи, шеи на кости бараньи, седла бараньего, окорока мясокостного и бескостного бараньего с применение вакуума или модифицированной атмосферы, с момента изготовления при температуре от 0 до плюс 2^оС – не более 21 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0^оС – до плюс 4^оС:

— крупнокусковые полуфабрикаты – не более 14 суток;

— порционные полуфабрикаты без панировки – не более 14 суток;

— порционные полуфабрикаты в панировке – не более 14 суток;

— мелкокусковые полуфабрикаты – не более 14 суток;

— полуфабрикаты рубленые – не более 10 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной в термо-вакуумную упаковку, с момента изготовления при температуре от минус 1 до плюс 4^оС:

— говядина (отруб лопаточной части, отруб шейной части, отруб передней части, отруб задней части, говядина «Люкс», вырезка говяжья, говядина для запекания, говядина для тушения – не более 23 суток;

— окорок свиной, лопатка свиная, шейка свиная, карбонад свиной, вырезка свиная, грудинка свиная – не более 18 суток;

— ребра свиные деликатесные, рагу свиное, рулька свиная, грудинка свиная, корейка свиная, набор для бульона свиной, голяшка свиная, ребра свиные ленточные, ребра свиные мясные – не более 15 суток;

— котлетное мясо (говяжье) – не более 23 суток;

— котлетное мясо свиное – не более 18 суток.

 Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции нижеприведенного ассортимента, в том числе упакованной без применения вакуума с момента изготовления при температуре от 0 до плюс 4^оС – не более 5 суток:

— крупнокусковые полуфабрикаты (отрубы):

— окорок свиной на кости на шкуре с голяшкой;

— окорок свиной на кости на шкуре без голяшки;

— лопатка свиная на кости на шкуре с рулькой;

— лопатка свиная на кости на шкуре без рульки;

— шейная часть свиная на кости на шкуре;

— корейка свиная на кости на шкуре с хребтом;

— грудинка свиная на кости на шкуре.

 Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции: вырезки говяжьей, толстого (столового) и тонкого края говяжьего, филея говяжьего, корейки на кости бараньи, шеи на кости бараньи, седла бараньего, окорока мясокостного и бескостного бараньего с применение вакуума или модифицированной атмосферы, с момента изготовления при температуре от 0 до плюс 2^оС – не более 14 суток.

 Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 10^оС:

— весовой и негерметично упакованной – не более 30 суток;

— герметично упакованной, в том числе с применением вакуума – не более 90 суток;

Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18^оС:

— весовой и негерметично упакованной – не более 90 суток;

— герметично упакованной, в том числе с применением вакуума – не более 180 суток;

— герметично упакованной, в том числе с применением газовой модифицированной среды – не более 180 суток;

— герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей – не более 180 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с момента изготовления при температуре от плюс 2^оС – до плюс 6^оС:

— мелкокусковые полуфабрикаты – не более 48 часов;

— мелкокусковые полуфабрикаты с использованием Фреш-соли – не более 96 часов;

— мелкокусковые полуфабрикаты с использованием модифицированной атмосферы – не более – 10 суток;

— мелкокусковые полуфабрикаты, герметично упакованные с использованием пищевых добавок «Время КОМПЛЕКС 3712, 3718 – не более 8 суток;

— мелкокусковые полуфабрикаты с использованием модифицированной атмосферы и с Фреш-соли – не более – 12 суток;

— полуфабрикаты рубленые – не более 48 часов;

— полуфабрикаты рубленые с использованием Фреш-соли – не более 72 часа;

— полуфабрикаты рубленые с использованием модифицированной атмосферы – не более – 10 суток;

— полуфабрикаты рубленые с использованием модифицированной атмосферы и с Фреш-соли – не более – 12 суток;

Рекомендуемый срок годности охлажденных полуфабрикатов, выработанных из вакуумированного сырья при температуре воздуха от 0 до 4ºC:

— весовые и негерметично упакованные – не более 48 часов (в пределах срока годности исходного сырья).

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума с момента изготовления при температуре от плюс 2^оС – до плюс 6^оС:

— мелкокусковые полуфабрикаты – не более 5 суток;

— мелкокусковые полуфабрикаты с использованием Фреш-соли – не более 7 суток;

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0^оС – до плюс 4^оС:

— крупнокусковые полуфабрикаты – не более 10 суток;

— порционные полуфабрикаты без панировки – не более 10 суток;

— порционные полуфабрикаты в панировке – не более 7 суток;

— мелкокусковые полуфабрикаты – не более 7 суток;

— полуфабрикаты рубленые – не более 7 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей с момента изготовления при температуре от плюс 2^оС – до плюс 6^оС:

— полуфабрикаты рубленые в т.ч. панированные – не более 10 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, герметично упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды с введением в рецептуру фаршей антиокислителей с момента изготовления при температуре от плюс 2^оС – до плюс 6^оС:

— полуфабрикаты рубленые в т.ч. панированные – не более 30 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0^оС – до плюс 4^оС:

Рекомендуемые сроки годности упакованной замороженной продукции (в том числе с применением вакуума или модифицированной атмосфере), при температуре не выше минус 18^оС – не более 24 месяцев.

— мелкокусковые полуфабрикаты в маринаде – не более 21 суток.

Рекомендуемый срок годности замороженных полуфабрикатов со дня выработки при температуре воздуха в холодильной камере, обеспечивающей поддержание температуры в толще полуфабриката не выше минус 18°С:

— весовые и негерметично упакованные — не более 180 суток [6 месяцев].

— герметично упакованные – не более 12 месяцев;

— в потребительской упаковке – не более 12 месяцев

— упакованные под вакуумом или с использованием газомодифицированной среды – не более 12 месяцев;

— в блоках – не более 12 месяцев.

Рекомендуемый срок годности замороженных полуфабрикатов со дня выработки при температуре воздуха в холодильной камере, обеспечивающей поддержание температуры в толще полуфабриката не выше минус 25ºC:

— весовые и негерметично упакованные – не более 10 месяцев;

— герметично упакованные – не более 14 месяцев;

— упакованные под вакуумом или с использованием газомодифицированной среды [рубленые полуфабрикаты, в том числе фарши] – не более 12 месяцев;

— упакованные под вакуумом или с использованием газомодифицированной среды [для всех полуфабрикатов кроме рубленых и фаршей] – не более 18 месяцев;

— в блоках – не более 14 месяцев.

Рекомендуемые сроки годности охлажденных полуфабрикатов, упакованных с применением вакуума или в условиях модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0°С – до плюс 4°С:

— полуфабрикаты рубленые – не более 12 суток;

— полуфабрикаты рубленые с применением фреш соли (освежителя мяса) или аналогичного консерванта – не более 14 суток;

— полуфабрикаты рубленые с применением фреш соли (освежителя мяса) или аналогичного консерванта – не более 18 суток.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.