ТУ,ТИ 10.39.17-432-55533829-2017 ПРОДУКТЫ ТОМАТНЫЕ

Настоящие технические условия распространяются на продукты томатные (далее продукт или продукция) получаемые из свежих томатов, томатной массы или концентрированных томатных продуктов асептического консервирования, с добавлением или без добавления пищевых добавок, подвергнутые тепловой обработке, упакованные в герметичную потребительскую тару и предназначенные для непосредственного употребления в пищу и дальнейшей переработке.

Продукция предназначена для реализации в оптовой, розничной торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукция различается способом производства, используемым сырьем и выпускается в следующем ассортименте:

— пюре томатное;

— паста томатная;

— пюре томатное оригинальное;

— паста томатная оригинальная;

— томатная паста оригинальная «Краснодарская экстра»;

— томатная паста оригинальная «Краснодарская люкс»;

— томатная паста оригинальная «Краснодарская премиум».

Изменение № 1 

Дата введения в действие — 14.11.2019 год

Обновлены ссылки на ГОСТы

Изменение № 2

Дата введения в действие — 20.03.2020 год

— томатная паста «Краснодарская экстра»;

— томатная паста «Краснодарская Люкс»;

— томатная паста «Краснодарская премиум».

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

В настоящих технических условиях используются следующие термины:

«томатное пюре»: пюре, полученное удалением путем физического воздействия части содержащейся в нем воды с целью увеличения массовой доли растворимых сухих веществ не более 20% с добавлением или без добавления органических кислот.

«томатная паста»: изготовленные из свежих или быстрозамороженных томатов, подготовленных в соответствии с установленной технологией, уваренных до массовой доли сухих веществ не менее 25%, для овощной пасты, с добавлением или без добавления соли;

«томатное пюре оригинальное»: пюре, полученное удалением путем физического воздействия части содержащейся в нем воды с целью увеличения массовой доли растворимых сухих веществ не более 20% с добавлением или без добавления органических кислот и других пищевых добавок;

«томатная паста оригинальная»: изготовленные из свежих томатной массы или концентрированных томатных продуктов, подготовленных в соответствии с установленной технологией, уваренных до массовой доли сухих веществ не менее 25%, для овощной пасты, с добавлением или без добавления соли и других пищевых добавок.

Рекомендуемые сроки годности при температуре хранения 0-25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%:

— в стеклянных банках – не более трех лет;

— в металлических банках с лаковым покрытием, металлических и деревянных бочках, полимерной таре, таре типа «мешок в коробке», контейнерах-цистернах – не более одного года;

— в металлических банках с эмалевым покрытием – не более трех лет;

— в алюминиевых тубах – не более 6 месяцев;

— в таре из полимерных и комбинированных материалов – не более 1 года.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.